食堂是企業(yè)中非常重要的組成部分。食堂的問題不僅影響著員工的健康，而且也影響著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)。減少公司在食堂上花費(fèi)的精力也可以確保食堂食品的安全和衛(wèi)生。公司和企業(yè)一般會將食堂業(yè)務(wù)承包給專業(yè)的食堂承包商進(jìn)行管理。根據(jù)合同模式的不同，管理方式也有所不同。

一.什么是食堂承包模式?

食堂的承包方式不同，價格自然會有一定的差異。一般來說，企業(yè)承包有兩種模式：一種是全承包，另一種是半承包。

1.在完全合同的情況下，公司需要提供現(xiàn)有的場地(包括手術(shù)室、倉庫等)，住宿，可以定制一定的食品標(biāo)準(zhǔn)，承包商負(fù)責(zé)投資工廠設(shè)備，根據(jù)投資金額制定合同期，廚房用具可以由工廠購買或轉(zhuǎn)讓下一個經(jīng)營者；可提前食品成本、原材料采購、加工生產(chǎn)，確保優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。

全包價格自然比較貴。

2.半托管是指企業(yè)提供現(xiàn)有場地(包括手術(shù)室、倉庫等)。)、住宿、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、水、電、燃料，由公司管理。承包商負(fù)責(zé)提供勞動力、清潔費(fèi)用、損失、維護(hù)、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等。還提供采購、烹飪和管理，并根據(jù)員工的口味要求配備相應(yīng)的廚師。

價格會低很多。

二.食堂合同注意什么

1.食堂管理

這是餐飲合同管理人員面臨的重要的問題。目前，市場上有一些人渴望快速的成功和即時的好處。一開始，他們渴望擴(kuò)張。目的不是建立和完善餐廳管理，而是迅速賺取租金，然后放棄，或者根本沒有管理能力。如果合同餐廳不能很好地解決管理、培訓(xùn)、服務(wù)等問題，那么很有可能，你很快就會面臨困境。

2.食堂食品安全

食品安全問題往往是食堂合同過程中常見、難解決的問題。近年來，食品安全問題數(shù)不勝數(shù)。如果你不注意，很容易卷入食品安全的漩渦。因此，在承包食堂之前，你必須做好食品安全的溝通渠道。

3.食堂合同協(xié)議

簽訂合同協(xié)議是承包商確定合作關(guān)系的重要憑證。許多承包商在簽訂協(xié)議時沒有注意到一些細(xì)節(jié)，因此他們不得不承擔(dān)重大責(zé)任。因此，在食堂承包時，他們必須首先了解合同協(xié)議的一些知識。