昆山食堂承包談大食堂如何做好廚房員工管理

我們大家都知道，一個(gè)好的餐飲行業(yè)的有效運(yùn)行與成功發(fā)展，勢(shì)必離不開食堂管理的有效進(jìn)行，其中廚房員工的管理是一個(gè)很重要的二方面，值得每一位食堂管理者兢兢業(yè)業(yè)，不斷努力，在這其中也有一些困擾。餐飲在長(zhǎng)期的發(fā)展過程當(dāng)中，積累了很多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，不斷分析、反思和總結(jié)，在這里和眾多的食堂管理者一起分享，共同取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。

昆山食堂承包認(rèn)為，首先很重要的一點(diǎn)，就是要建立廚房員工的激勵(lì)機(jī)制。食堂的基層人員大都素質(zhì)不高，因?yàn)殚L(zhǎng)期無聊而且重復(fù)的工作，很容易引起工作上的攜帶和意志的消沉。這樣的情況不僅僅會(huì)影響工作效率，導(dǎo)致服務(wù)水平下降，更嚴(yán)重的可能會(huì)影響正常工作的進(jìn)行和完成，所以一個(gè)有效的員工激勵(lì)機(jī)制就顯得非常迫切和重要。